葡萄酒有哪些度數(shù)？

1. 葡萄酒的酒精度數(shù)是多少？

葡萄酒的酒精度數(shù)通常在9%~16%之間。葡萄酒的酒精度數(shù)會受到葡萄的種類、產(chǎn)地、成熟度、釀造工藝等因素的影響。一般來說，陽光充足的產(chǎn)區(qū)葡萄糖含量高，釀制出的酒精度數(shù)也相應(yīng)較高。同樣的，不同釀造工藝所得到的酒精度數(shù)也有所不同。

2. 葡萄酒的分類與度數(shù)

根據(jù)葡萄酒的顏色和釀造工藝的不同，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、起泡酒等幾類。

紅葡萄酒的酒精度數(shù)一般在12%~16%之間，白葡萄酒的酒精度數(shù)一般在9%~13%之間，玫瑰葡萄酒的酒精度數(shù)一般在10%~14%，而起泡酒的酒精度數(shù)則在8%~12%之間。

3. 如何控制葡萄酒的酒精度數(shù)？

葡萄酒的酒精度數(shù)高低會影響到葡萄酒的口感和品質(zhì)。對于葡萄酒生產(chǎn)商來說，為了控制葡萄酒的酒精度數(shù)，一般采取以下幾種方法：

? 控制葡萄成熟度：等待葡萄充分成熟會增加酸度和糖份，從而提高酒精度數(shù)。因此，控制葡萄成熟度可以控制葡萄酒的酒精度數(shù)。

? 加水稀釋：需要注意的是，加水不能隨意進(jìn)行，必須控制加水量，不能影響整體口感和香氣。

? 控制發(fā)酵溫度: 酒精度數(shù)和溫度強相關(guān)，高溫會加速發(fā)酵，使含糖率更大，酒精度數(shù)也會變高。

4. 葡萄酒飲用的注意事項

葡萄酒的酒精度數(shù)對于餐桌上的搭配必須注意。低酒精度數(shù)的適合搭配海鮮、白肉、沙拉等等。而高酒精度數(shù)的適合搭配較重口味的牛肉、羊肉、馬肉等等大塊肉類。此外，飲用葡萄酒是要適量飲用，不可過量，以免對身體造成損害。